ohoh det här är vad jag gillar.

DIY är definitivt vad jag rekommenderar för dig som vill ha både an kraftful server OCH som en nas. Jag rekommenderar att du tittar på Jonsbo N3 chassi, det är en itx chassi med 8 hdd bays och då kan du köpa detta itx mb som har 8 sata porta, 2 nvme och 1 pcie slot (PCie har också bifurcation stöd). https://www.alibaba.com/product-detail/Piesia-NAS-Storage-Mainboard-8-SATA_1601298509269.html

Om du inte vill köpa mb direkt ifrån OEM så kan du ta detta. https://cwwk.net/products/q670-8bay-nas-mini-itx-motherboard-upgrade-version-lga1700-supports-intel-12-14-generation-processors-8sata-4m-2-ddr5-dual-slots-5x-usb3-2-8-sata3-0-ports-i226lm-2-5g-with-vpro Samma sak fast dyrare men CPU TDP kan vara bättre där då Piesia stödjer bara upp till 65W. Är inte hundra dock då det inte nämnts.

Detta är vad jag har precis byggt faktiskt. Jag kör med en Corsair SF750 psu och med 64gb ram med en intel 12600k. Och 2x2 Kingston KC3000 nvme och kommer stoppa in mina 3x20tb hdds när jag har kört det ett tag. Dock behöver jag nämna att detta setup drar runt 26w i idle efter en ny installation av unraid och jag kommer inte djupare än C3 C-state som jag tror är pga KC3000 modellen, så jag rekommenderar att du tar en samsung nvme då dem verkar vara rätt konsistenta i att kunna komma ned i djupa c-states. https://forums.unraid.net/topic/98070-reduce-power-consumption-with-powertop/

Intel CPU är vad man tar för servar iallafall om du vill ha låg energi förbrukning vid idle (alltså nästan hela tiden utav 24/7 servrar) eller Intel Quicksync som du kan använda till Jellyfin. https://jellyfin.org/docs/general/post-install/transcoding/hardware-acceleration/intel

AMDs version är AMF och det är inte bra och har begränsat stöd i Jellyfin och annat som använder hardware acceleration.

32GB skulle vara tillräcklig till vad du nämnde men jag rekommenderar minst 48GB då jag antar att du vill köra med ZFS med TrueNAS. (annars är unraid bättre IMO.)

När det gäller tystnad, finns tyvärr ingen annan bra chassi som är liten och har många hdd slots som N3 och N3 har en rätt dålig design då materialet och hur tunn det är gör att den resonerar väldigt mycket. Så du behöver byta de 2 100mm stock fläktarna som kommer med med typ 2 stycken 92mm Noctua A9 fläktar. https://www.amazon.se/dp/B00RUZ059O https://www.reddit.com/r/sffpc/comments/17724zo/psa_the_jonsbo_n3_case_can_accept_92mm_fans/ (Mina A9 fläktar ska komma imorgon så jag ska höra av mig då om det är bättre.)

Sedan rekommenderar jag att du modifierar chassit lite, du kan använda "butyl rubber" som används till tex bilar och flygplan för att både öka massan (då sänker du resonance punkten) och även dämper ljudet och sätta på det på chassit så mycket som det går och sedan kanske lägga till foam paneler på toppen då butyl har adhesive och är då en damm magnet. Detta är dock saker jag beställt och ej testat än på N3 så vet ej hur effektivt det är men jag har det på min Synology DS423+ och det funkar väldigt bra där.

Topp fläktarna kan du använda till exempel Arctic P8 PWM Slim då det är 80mmx15mm fläktar du behöver där om du använder den största cpu fläkten som får plats som är en Thermalright Peerless Assassin 90 SE då den är 110mm i höjd och N3 får plats med upp till 130mm men med 2x arctic p8 pwm slim så är du alltså på gränsen. https://www.arctic.de/en/P8-Slim-PWM-PST/ACFAN00295A https://www.amazon.se/dp/B0D5CGDTSP